切洋葱泪奔了

2015/4/7 10:38:00作者:佚名来源:网络查看评论0条)字号:

      切洋葱泪奔了?

      洋葱里含有氨基酸亚砜,而其细胞中还有一种催泪因素合酶,当洋葱细胞被切破后,酶被释放出来,将氨基酸亚砜转化为次磺酸,其不稳定,又转化为顺-丙硫醛-S-氧化物,气体扩散进入眼后,对泪腺产生刺激。在切洋葱前将其冷藏一段时间,可抑制刺激物质的挥发,使眼睛免遭折磨。

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