面条最早叫“汤饼”

2014-7-18 14:54:00作者:来源:查看评论0条)字号:

    考古发现与史料证明,面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。

    在中国,最初所有面食统称为饼,其中在汤中煮熟的叫“汤饼”,即最早的面条。汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼;北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”,是一种一尺一断,薄如“韭叶”的水煮食品;面条的形状最后定格为长条。

    到宋代,汤饼也改称为面条(唐时叫“不托”)。面条的这种样子,使人的联想“因势赋形”,把面与生日、寿诞联系起来。

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